即食食品工业的产品
即食食品产品在生产过程中不是评估，而是在使用过程中。产品是否能均匀溶解，无团聚分散或可重复计量，决定了其受欢迎程度和质量。这些特性必须在生产过程中有针对性地调整。
在实践中，由粉末、颗粒、聚集物或薄片组成的复杂干混物形成，具有非常不同的物理特性。颗粒大小、密度和流动性明显变化，但在最终产品中应作为功能单元起作用。
这些原料形成的干混物可以直接灌装，也可以作为进一步工艺步骤的预混物使用 - 具有对功能、均匀性和可重复性的明确定义要求。
即食食品行业的典型干燥产品包括：即食汤和酱料、即食高汤、酱料和调味料的干混物、饮料粉、蛋白质和功能性食品预混物、甜点和饮料基料、烘焙和面团预混物以及含有淀粉、蛋白质或羟基胶的预混物。
混合和精炼时的要求
在即食食品生产中，混合不是一项准备工作，而是一个过程，在这个过程中，后续产品的特性被有意地调整。溶解性、润湿性、分散性和感官均匀性都是在这里产生的。
许多配方包含具有非常不同特性的组分。这些组分必须均匀分布，而不会导致分离、结块或改变所需的产品结构。同时，功能性特性应该稳定且可重复达到。
此外，经常需要控制添加液体组分，如香精或油的过程。这些组分必须均匀地融入干燥混合物中，而不会造成局部过浓缩或附着。
根据产品的不同，热处理步骤也可能起到作用，例如干燥或有针对性地影响功能性特性。这些要求还包括避免粉尘、易清洁性和频繁的配方和产品更换。
即食食品工业中的典型工艺要求包括：均匀混合复杂多组分系统、对产品温和处理、控制液体添加、有针对性地调整功能性产品特性、整合热处理步骤、卫生合格的设备设计以及在不同配方下可重复的结果。
amixon® 解决方案为即食食品行业
amixon® 混合器、干燥器和反应器特别适用于需要有针对性地调整功能性特性并在生产中可靠地复制的应用。混合器概念的选择取决于产品结构、配方和工艺要求。
对于具有不同颗粒特性的复杂干混物，使用 amixon®垂直单轴搅拌机（VM）。它们适用于需要同时进行均匀处理和温和处理的应用。
当高通量和短混合时间是重点时，amixon® 垂直双轴搅拌机（HM）被使用。它们支持在不同配方下稳定的过程。
amixon® SpherHelics® 中空球形混合机 (SH) 可以在短时间内实现非常均匀的混合，并适用于对混合质量和卫生执行有高要求的应用。
在amixon®技术中心进行的试验使得混合过程和产品特性能够得到实际评估，并为工业应用进行设计。
amixon®为即食食品行业提供定制的工业混合机、干燥机和反应器，用于干燥散装物料，集成液体添加系统以及在技术中心进行的工艺开发和试验。
如果您正在开发或优化即食食品应用的干混合物，我们将支持您确保功能性特性的安全和可重复实现。
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