即食食品

在制程工程，特别是颗粒技术中，瞬间化指的是对粉末进行有针对性的改良，使其可以快速、完全且无结块地搅拌到液体中。其目的是制造出一种一接触到水或牛奶就能立即分散、湿润和溶解的干燥产品。众所周知的例子包括婴儿食品、速溶咖啡、速溶茶、饮用巧克力、混合花草茶、马铃薯片、干汤以及预煮米饭、义大利面或谷物快餐。

要达到这个目标，在技术上具有挑战性。许多配方成分都具有疏水性，不易被湿润。卵磷脂等乳化剂有助于改变这些粉末颗粒的憎水表面。此外，细小的粉尘会被凝聚，以防止浮起和结块。这就形成了多孔的颗粒，容易吸收液体、快速崩解并沉入底部。好的速溶粉的标准是

粉剂的最大优点是保质期较长，且易于储存和运输。与液体制剂相比，它们可以节省体积、重量和包装材料。因此，工业化食品生产的座右铭是「食品粉末化」。

amixon® 的搅拌机特别适用于制造瞬间粉末混合物。这是由于 HM 和 KoneSlid® 混合器类型的特殊性能所致。