用于有机茶和果茶的混合机

3 台 amixon® 用于茶叶的混合机：4000 升、600 升和 10 000 升。

一位茶叶制造商和经销商就茶叶品质问题给出了专业的回答。这次采访补充了目前 amixon®博客中涉及茶和水果冲泡饮品的内容。采访由 amixon GmbH 的市场总监梅拉妮·德施勒-雷宁（Melanie Deschler-Reining）主持。

混合机应具备哪些特性，才能产出高品质的茶和水果混合物？

根据采摘时间、产地和品种的不同，茶叶的大小和重量各异，使用的水果也是如此。

混合机必须能够理想且精确地混合这些异质成分：

在短时间内完成混合
用低转速的搅拌工具完成
尽可能地温和处理，以免茶叶被切碎

向茶中添加粉末或液体香料是至关重要的。因此混合机必须能够快速、精确地混入各种香料，混合后的香料必须牢固附着在茶叶和水果颗粒上。

尤为重要的是，混合机须具备广泛的应用能力，它应既能够混合60或100升的小批量，也能处理1000升的大批量，并且始终保持温和、快速、精确的处理。

同时，混合机必须能够100%清空批次，确保没有残留物。

混合机还应具有人性化的设计，便于填充、排空、检查和清洁。

使用amixon®混合机，我们能够实现高效的生产：连续处理多样化的订单需求，始终保持最佳质量，并严格遵守卫生标准。

amixon® 茶叶混合器适用于200升至3000升的批量生产。

这款 Gyraton® 混合器最多可均质化70立方米的茶叶、香料、营养物等。

这款 Gyraton® 测试混合器的总容积约为4000升。

当涉及到均质化海运集装箱的内容时……

茶不仅是一种珍贵的特产，也是一种面向零售商的大众商品。这类商家希望持续供应品质一致的茶叶。然而即便茶叶进口商亲自到现场进行监督，他们仍可能在海运集装箱中发现品质参差的茶叶。这是因为茶叶作为一种天然农产品，其品质受到多种不可控因素的影响，如采摘时机、当日气候、地理位置、土壤条件以及茶树的年龄等。

例如，要将70立方米的茶叶（相当于一个40英尺集装箱的容量）均质化并非易事。

为此，amixon® 研发了Gyraton® 混合机。

这款有趣的混合设备具有以下特点：

价格实惠
搅拌时非常温和
可以混合不同大小的批次（从3立方米到70立方米）
节省空间
可在公路上整装运输
设计卫生
只需一个极小的驱动电机
能够生成在实际应用中几乎无法进一步改善的理想混合效果

在 amixon® 技术中心进行实验

在 amixon® 技术中心进行的实验总是富有启发性。amixon® 拥有30多种不同的测试混合机。在这里，我们不仅可以进行混合实验，还可以使用无菌蒸汽对香料、茶叶和草药进行灭菌处理。随后进行真空处理，快速而温和地干燥。

Gyraton® 混合机的可用容积为4000升，可作为一台测试设备使用。实验结果可推测为大型设备，为投资决策提供可靠的依据。

如果混合操作具有较高的附加值，那么选择合适的混合机变得尤为关键。考虑到amixon®混合机的超长使用寿命，通常可达30年甚至更长，这一选择的重要性更是不言而喻。

在 amixon® 技术中心进行的混合实验

混合器-干燥器-灭菌器

异质组成，易碎颗粒

您认为在混合不同茶类时，有什么区别吗？

混合的艺术在于各成分之间的平衡。不同茶叶、草药和水果的香气相互作用，只有添加正确的味道，口感才能提升。同样重要的是，颗粒的大小应彼此匹配，以防止出现不必要的分层现象。如果混合物还能呈现出美丽的色彩，那就完美了。

有机茶与“标准”茶有什么区别？

欧盟有机法规规定：生产商、经销商和零售商必须确保产品的可追溯性。全球范围内的认证监管机构会在种植区域进行检查，这些检查每年进行一次，并记录在国际有机产品注册中。

您认为在为不同茶类调香时有什么区别吗？

如今，调味茶占了很大一部分市场份额。通常用佛手柑、柠檬和橙子来稳定香气。然而，如果使用了外来天然物质，茶就不能再被称为“有机”茶。虽然消费者很难辨别出添加的是天然香料还是天然等同香料，但出于质量考虑我们不使用后者。

调味剂是以液体形式喷洒在茶或水果茶上的吗？还是也会使用粉末状的香料来提升茶的风味？

如今两种情况都很常见，我也开发了一些只需要添加香料气味就能调香的配方。

水果、茶叶和粉末状香料

日本茶具上的绿茶

您是否会区分所谓的果茶和“真正的”茶？

在德语中，这种区别常常被忽略，但必须对其加以区分：

所谓真正的茶是指来自中国茶和日本茶品种的茶叶，这两种茶叶都含有2-3%的持久提神的咖啡因。这类茶叶通常用沸水冲泡，浸泡时间为3至5分钟。
果茶则是纯的水果茶，或是与苹果、芒果、西番莲、草莓、树莓或黑莓等果块混合而成的果茶。这类茶至少要10至20分钟的浸泡时间才能释放水果酸、花青素和次生植物化合物，从而展现其独特的香气。

您的公司是否也涉及所谓的“冷泡茶”？

冷泡茶是一种将水果茶、草本茶或含咖啡因的绿茶和红茶在冷水中浸泡数小时的制作工艺。出于卫生原因，我一般建议使用沸水冲泡。只有这样，我们才能确保饮品的安全，避免可能存在的细菌和病毒。如果您想要提神，最好是喝“体温”温度的茶，太热或太冷都没有益处。

回顾过去的二十年，您认为发生了哪些变化？

关于口味偏好： 长期以来，红茶一直是市场的主导产品，但现在，草本茶和水果茶正在迅速崛起，逐渐缩小与红茶的差距。

关于生产商： 生产商逐渐迎合消费者的口味偏好，近年来推出了众多创新的草本茶和水果茶。新出台的法规及其执行细节对行业发展起到了正面的推动作用。

关于生产、来源、卫生、植物保护和道德生产条件（如公平薪酬、禁止使用童工）方面的信息深度： 如今，包装上的产品声明更加严谨，这要归功于《健康声明》、《食品标签条例》和《药品广告法》等法规。