常见问题解答：如何温和地处理即食方便食品的粉末？

如何防止异质混合物分离（分层）？

根据速食食品的种类不同，配方中可能涉及40种或更多的单个成分。大多数成分是散装物料（块状或粉末状），其他成分是液体（稀薄或高粘度），可以将所有成分同时放入混合机中，然后开始混合。使用amixon®混合机时，无论如何都能得到均匀的最终产品。然而，如果逐步进行，速食成品的性能会显著提高：

首先，将细粉和坚固的粉末放入混合机中并进行强烈混合，90到120秒后加入液体，很快粉末会被完全润湿。通过这种方式，粉状粉末被有效地结合。

接着，暂停搅拌工具，投入额外的粉末原料后继续进行混合，以形成细微的颗粒团。之后再次中断混合，加入粗颗粒状成分，然后重新启动混合程序，最终掺入干燥的蔬菜、调味品、洋葱圈等配料。

这种方法确保了最终产品的美味，并且看起来非常自然。团聚体和液体物质形成一个基质，其中粗糙的成分嵌入其中。

amixon®双轴混合机混合特别温和，因为它们只需要三分之一的混合时间，搅拌工具的周边速度为1 m/s到2 m/s。

多级混合过程是否能达到最佳结果？

是的，由于组件的异质性及其不同的坚固性/脆弱性。有时也会在停停走走的过程中加入单独制造的粉末预混物，最后加入块状的、敏感的成分如冻干肉制品、干蔬菜、预处理的面包丁、米饭、土豆或面食。

通常，最终的混合环节仅需10至20秒，整个过程非常轻柔。尽管如此，产品依旧能够达到最佳的混合效果，同时确保脆弱成分不受破坏。

同一个amixon®混合机在完全相反的过程中工作：

• 高能量输入下的解聚，具有侵略性
• 在最低的搅动频次下，极其温和的、轻柔的“均质化”

通过这种方式，amixon®混合机达到了无与伦比的优质效果。在混合过程结束时，打开无死角排空阀，此时搅拌工具以极慢的速度旋转，并特别温和地排出混合物。这是在没有颗粒破碎和绝对不分层的情况下进行的，直到最后一丝残留物。amixon®混合机几乎可以完全排空。