润湿过程特别困难，当液体具有高粘度且粉末具有非常小的颗粒时。
粉末混合背景下的液体流变学
在添加液体后形成的团聚物通常是不可取的。有时很难将它们解聚。
流变学研究的是物体和物质在受力时的流动和变形现象。当少量液体均匀分布在大量粉末中时，这被称为“粉末颗粒的润湿”。
根据液体的粘性和粘度，这样的粉末混合过程可能会产生不均匀的结果。
粘度在受热时发生变化。
卵磷脂、糖蜜、蜂蜜、脂肪、油树脂、烘焙提取物和植物油的流动性各不相同。在室温下，它们的粘度可能过高，无法舒适地混入粉末混合物中。这时，调整粘度是有利的。由于粘度通常随着温度的升高而降低，因此在将液体引入混合机之前加热液体是明智的。
动态粘度在20°C时为Pa*s
各种类型的液体。大多数情况下，粘度变化是可逆的。但通常伴有显著的滞后现象。
粘度在剪切应力下发生变化。
除了液体的温度外，可能还需要注意其他特性。根据种类（膨胀性、牛顿型或结构粘性），液体在受到剪切作用时表现不同。例如，当液体被混合或泵送，通过管道流动或被喷洒时，会产生剪切应力。
例如，如果尝试用离心泵输送或用喷嘴将膨胀性液体注入混合物中，其粘度会增加。这对混合过程是不利的。很可能会在粉末中形成许多小的湿颗粒，这些颗粒会被粉末包裹。以液体形式添加的氨基酸如天冬氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、色氨酸、赖氨酸、苏氨酸或缬氨酸倾向于表现出膨胀性；蜂蜜也是如此。淀粉悬浮液也是高度膨胀性的。
而结构粘性（假塑性）液体在受到剪切作用时则完全不同。其粘度在泵送、输送、计量或喷洒时会降低。在这种情况下，液体与粉末的混合会得到积极的支持。
然而，水或食用油表现为牛顿型。它们的粘度基本保持不变——不受剪切效应的影响。例如，水溶液也是如此；但大多数悬浮液则不然。想了解更多关于粉末润湿的内容吗？
液体物质输入：e) 注入涡流作用区，f) 通过气体输入喷洒。
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