多步混合法

复杂的速食混合物包含具有非常不同特性的成分。有些粉末能很好地吸收液体，不会结块。有些粉末能承受高剪切力，即使与粘稠液体混合也能可靠地润湿。细粉尘颗粒可以轻松地包裹过度湿润的颗粒，并结合游离水分。这样可以去除产品中的粉尘，并提高其流动性。有针对性地利用这些原材料特性是多步策略的重要组成部分。

以前，在小型粉末混合机中制作多种预混合物。然后，这些预混合料被送入大型或最终混合机，在那里混合成可销售的产品。这种方法需要使用多台混合机，并频繁进行转运。

amixon^®锥形混合机通常可以简化这个过程。预混合料被逐步添加，直到达到最终混合状态——这一切都在同一台混合机中完成。

首先，将坚固的组件装入搅拌机，并用高粘度液体润湿。这通常是密集的搅拌过程。在此过程中，主搅拌工具和切割转子以高转速旋转。然后，搅拌工具停止运转。现在，添加其他粉末组件。随后，在喷洒其他液体的同时，以适当的转速开始搅拌过程。这样，混合器中的填充度就逐步增加了。这个过程会重复进行，直到所有粉末和液体成分都放入混合器中。非常易碎的成分，如蔬菜块、水果、面包丁、肉制品、饺子或土豆块，要到最后才添加。它们会被非常小心地“搅拌”进去。这样可以保持它们的结构。