几乎不含碳水化合物和麸质的健康食品

饮食学的意义发生了改变。

现如今，饮食学也代表着通过专门制作的食物对健康意识强的兴趣者进行点对点的咨询和供给。其信条是：通过治疗和健康促进来提高福祉和生活质量。饮食学是治疗或预防营养相关疾病的关键方法。

超重往往是许多富贵病的主要原因。为了减轻体重，减肥饮食是必不可少的。将饮食调整为低热量的混合饮食，并训练新的饮食习惯。科学方面的例子包括阿特金斯饮食、Felix博士的脂肪饮食、血型饮食或马克斯-普朗克饮食。许多胃肠道疾病可以通过饮食进行治疗。胃炎、乳糜泻、乳糖不耐症、便秘或克罗恩病的影响可以通过饮食学减轻。人们使用正常的全营养饮食，并避免引起不适的食物。此外，通过清洁饮食和生酮饮食来支持胃肠道。通过生酮饮食，人们有意识地改变体内的能量代谢，通过低碳水化合物但高脂肪的饮食。肝脏疾病，如脂肪肝或肝硬化，可能有多种原因。在这种情况下，建议采用低脂肪、富含维生素和天然食品。有时，胆道疾病（如胆结石等）、胰腺疾病（如慢性和急性胰腺炎等）、骨骼疾病（如骨质疏松症）或代谢疾病（如糖尿病、囊性纤维化、脂质代谢紊乱等）是由饮食错误引起的。

为了通过饮食学预防这些疾病，已经开发了多种营养学说。许多学说至今仍在各种症状中应用：全营养饮食、素食主义、纯素食主义、生食、宏观生物学、分离饮食、传统中医（TCM）的营养学说、五行饮食、阿育吠陀的营养学说、人智学的营养学说。

营养不良或营养不足可能源于生理因素。匆忙进食可能会影响到饱腹感和饥饿感的正常感知。我们周围的媒体常常试图激发我们的欲望：酒精被宣传为能够缓解压力，巧克力被标榜为带来愉悦感，冰淇淋则被用作自我奖励。情绪化的饮酒和进食应该被更健康的替代方式所取代。然而，要实现可持续的、有纪律的饮食，需要一个全面的治疗方法，以尽可能平衡日常生活中的多个方面。