蘸酱和调味酱最初是粉末混合物。这些粉末混合物会用高剪切混合机悬浮在油/水中。
amixon® 1.5立方米批次锥形混合机
amixon® 混合反应器用于无菌物品（600升）。
amixon® 锥形混合机，用于粉末制备蘸酱、调味汁、番茄酱、甜蛋糕粉、甜点、速食食品和熟食产品
蘸酱、填充料和酱汁的生产始于粉末混合/制备。
在将粉末混合物加工成酱汁、蘸酱、面包抹酱或番茄酱之前，粉末混合机必须执行重要的过程。调味提取物、油树脂、卵磷脂、脂肪、油、卵磷脂和液体香料等液体必须在粉末中微细分布。这些液体具有不同的粘度。有些液体之间不能相互混合，它们会依次被加入粉末中。在此过程中，粉末混合物会轻微聚集，粉尘成分被绑定。特别是高粘度液体必须无聚集地分布在粉末中。在amixon®混合机中，粉末被无尘混合和聚集。之后，它们具有足够的流动性。仅在搅拌螺旋大约旋转40到160次后，就会产生技术上理想的混合质量，在实际操作中无法再改进。
随后通过转子-定子系统或高压剪切均质机对液体进行均质化。这些液体混合系统不属于amixon®的生产计划。
如果成品粉末混合物满足以下标准，可以生产高质量的液体产品（蘸酱、酱汁、番茄酱、蛋黄酱、甜蛋糕混合物、甜点、速食食品、熟食产品）：
- 粉末无团聚和结块，
- 粉末保持凉爽
- 机械能量输入最小
- 粉末具有流动性
- 粉末无尘
- 粉末均匀
在特殊情况下，粉末混合器可以调温和耐真空。混合后可以施加真空。粉末中的环境空气被抽出，并用二氧化碳-氮气混合气体替代。氧化被减少。这样包装的粉末保质期更长，可以在其他地方进行最终加工。
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amixon® 粉末混合机：调味料、小吃的香料、酱料的预混合物、蘸酱、蛋黄酱、速食和熟食产品。
两个相同的amixon®锥形混合机在同一台混合机中依次生产粉状高浓缩物（预混料）和主要混合物。然后将粉末装入大袋中。液体终产品的生产在另一个地方进行。
如果混合机安装在称重传感器上，可以相当准确地设置大袋的所需填充重量。这个大袋灌装设备与除尘设备相连。大袋内的空气被粉状混合物排出。- 由除尘设备产生的气流不得扭曲称重信号。
请阅读我们关于可实现的称重精度的文章。
amixon® 4立方米批次锥形混合机配大袋填充站。
在“无菌”灌装之前，粉末会被转化为液体。这是在高剪切混合机（ystral gmbh）中进行的。
切割转子布置得很低。这有利于小填充率的预混合。尽管最终混合是一大批次。
amixon® 2.5立方米有效容积的锥形混合机。
干洗、湿洗、手动或自动。amixon®混合机还可以选择用水蒸气或热气体进行消毒。
amixon® 混合机符合相关的卫生指南。此外，它们还可以根据需要进行抗菌清洁和消毒。清洁方案多种多样。根据任务要求和原材料的敏感性，清洁可以是干式或湿式的。在 amixon® 设备中，清洁是符合人体工程学且舒适的。
如果在混合操作中生产非常不同的产品，自动湿式清洁可能是有利的。如果混合室可以调温，蒸汽消毒也可以自动进行。混合室应当是耐压和真空密封的。
WaterDragon® 清洁系统还可以自动干燥混合机/真空干燥机/合成反应器。
轨道移动目标喷嘴在高达30巴的高水压下工作。目标喷嘴从上方伸入锥形混合室。它们可以在压力反应器中使用。它们符合Atex标准。
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