五种粉末状植物性食品为未来世界的营养提供保障

地球上有超过20,000种可食用植物，但其中不到20种构成了我们90%的饮食。多样化用于植物性食品生产的作物是建立安全供应链的重要一步。同时，还需要开发新产品，并降低生产成本。

特别是在粉末形式下，植物蛋白用途广泛，易于整合到各种配方中。然而，每一种新的成分都对粉末制备提出了新的挑战。由于不同粉末的物理特性，需要高性能的混合设备才能大规模生产高质量的植物性食品。

植物性食品制造商始终在寻找健康、道德和美味的新成分。amixon^®混合技术以现代混合设备迎接这种日益增长的多样性，以适当的粉末制备。

我们介绍：五种未来将在我们的饮食习惯中扮演更重要角色的粉末基植物性食品。

1. 菜籽油粉

全球范围内，油菜花的种子被用于生产植物油和饲料。尽管在欧洲、北美和澳大利亚广泛种植，这种金黄色的植物目前几乎没有用于其他用途。

然而，随着欧洲食品安全局的决定，这种情况可能很快会改变：菜籽粉已获得食品许可，可用于更多应用。如果将磨碎的菜籽加工以减少抗营养物质（如芥酸）的含量，就会产生一种含有均衡氨基酸、蛋白质和许多纤维的粉末。

这种成分的使用潜力多种多样：可以用于早餐谷物、麦片、面包、烘焙混合物、肉类替代品或零食。

从服装生产到护肤品，再到膳食补充剂和食品：大麻的应用领域超过25,000种，似乎无限可能。然而，大麻与具有精神活性的大麻（即大麻二酚）的亲缘关系使得在食品行业建立一个有利可图的业务变得困难。许多地区仍然存在过时的思维模式和法律，不允许区分这两种植物。植物的运输因此常常导致混淆和怀疑。

但有一个亮点：世界各国政府开始放松对大麻的各种限制，磨碎的大麻籽在食品产品中越来越受欢迎。大麻籽粉不仅蛋白质含量非常高，而且是氨基酸和纤维的极好来源。因此，它是市场上最易消化的蛋白质之一。

尽管没有麸质，但大麻籽粉可以与小麦粉混合。这样可以再现烘焙食品的微量和宏量营养素配置以及坚果味。添加大