专题讨论--饮食学和有机食品
几乎不含碳水化合物和无麸质的健康食品
“饮食学”一词源自古希腊语 διαιτητική “生活方式的学说”和 δίαιτα díaita “生活方式，生活方式，生计”。饮食学涵盖了有规律的生活方式的所有方面。因此，它被定义为应用营养学，以维持或恢复身体和心理健康。除了医疗干预和药物治疗外，它还被认为是三种医学疗法之一。
完全排空和灵活性是竞争优势
根据口味偏好和营养目标，有无数种包装成粉末的膳食产品，它们混合后装在罐子、小袋、袋子或泡罩中。生产工厂的剩余混合物越少，其工作就越灵活、经济。在这方面，必须高度重视完全排空。残留物必须干燥或湿润地清除。amixon®拥有出色的解决方案，并乐意在技术中心向您展示这些重要的附加任务。
amixon®混合机的典型质量特性总结
- 最高混合质量——即使在1:1,000,000的混合比下，
- 敏感部件的最佳保护
- 能量输入最小，保护易碎颗粒和微营养素
- 卫生设计——符合FDA、GMP和EHEDG标准，无死角
- 快速排空——排空率高达99.99%，减少产品损失
- 灵活的批量大小——混合技术可扩展，即使小批量生产也能满足需求
- 混合时间短——只需几秒钟即可完成高效混合
- 易于清洁——干湿清洁，可进行CIP/SIP，确保产品安全
- 应用范围广——尤其适用于食品补充剂的开发。
这台amixon® KoneSlid®混合机的有效容积可达2.6立方米。总容积约为2.9立方米。流动性好的混合物会被完全排出，只有附着的粉尘除外。
关于健康饮食的问题，我们与Dr. Almond创始人Samir Charrak博士进行了交谈。 现在发现。
营养学的起源
营养学的起源被认为是在亚洲。早在3000年前，古印度医学就诊断出营养与相关不耐受之间的联系。大约在同一时期，中国传统营养学提出了均衡营养对健康有益的假设。
在欧洲，希波克拉底在公元前4世纪奠定了营养学的基础。在希波克拉底的传统中，营养学被定义为一种整体的健康生成概念：有规律的生活、体育锻炼和健康营养。
在罗马帝国时期，盖伦（Galen）继承了这些基本理念。在此基础上，他提出了“六种非自然事物”（sex res non naturales）的概念：
- 光和空气（lux et aer）
- 食物和饮料（cibus et potus）
- 运动和休息（motus et quies或exercitium）
- 睡眠和觉醒（somnus et vigilia）
- 分泌和排泄（secreta et excreta）
- 情感激发（affectus animi或accidentia animae）。
饮食学的重要性发生了变化
在中世纪，伽莱诺的基本观点在宗教的影响下得以延续。在此基础上，人们根据农历对饮食营养的兴趣普遍增加。健康书籍和烹饪书籍也越来越受欢迎。
在文艺复兴时期，启蒙运动为健康营养注入了新的动力。人类生活各个领域相互关联的假设逐渐被区分和分析的观点所取代。营养问题变得越来越重要。各种新的营养学说在此期间受到越来越多的关注。长寿学就是其中之一。1796年，克里斯托夫·威廉·胡费兰德（Christoph Wilhelm Hufeland）撰写了《长寿学或延长人类寿命的艺术》一书。
如今，营养学还包括为注重健康的人士提供建议和特殊加工食品。其指导原则是：通过治疗和促进健康来提高生活质量和幸福感。营养学是治疗或预防营养相关疾病的关键方法。
除了主要的混合工具（螺旋混合机构）外，该混合机还配备了高速旋转装置。这些装置仅在必要时启动，例如当需要将高粘度液体（如蜂蜜或油树脂）与粉末混合时。
这些早餐粥的成分是异质粉末混合物。也包含大颗粒。冷冻干燥的浆果、燕麦片和挤压玉米片特别容易破碎。
传统食品的替代品通常以粉末形式存在
许多疾病，尤其是胃肠道疾病，往往是由食物不耐受、对某些成分的不耐受或过敏引起的。对于腹痛、腹泻和腹胀的乳糜泻病症，许多情况下是由谷蛋白引起的，这是一种存在于许多谷物中的蛋白质。因此，消费者寻找不含某些成分的传统食品替代品是很自然的。另一个重要方面是减肥，例如通过低碳水化合物饮食来支持。无谷蛋白和低碳水化合物产品因此非常受欢迎，尤其是当它们易于制作时。
因此，许多这些产品以粉末形式存在，甚至不少是粉末混合物。更常见的是，粉末混合物是许多干燥、湿润和液态饮食营养品的组成部分。因此，粉末制备具有特别重要的意义。典型的例子是由香料、香精、天然色素和膳食纤维组成的混合物，确保了均衡的口味和良好的消化性。铁、钙、锌、碘、铜、硒、铬、氟、钾、钠、镁、磷等重要的微量元素必须经过精细分散和解聚作为预混物进行制备。这同样适用于包封的维生素、益生菌和益生元。
富贵病
超重往往是许多富贵病的主要原因。为了减轻体重，必须进行减肥饮食。饮食将调整为低热量的混合饮食，并训练新的饮食行为。科学方面的基础例如在阿特金斯饮食、费利克斯博士的脂肪饮食、血型饮食或马克斯-普朗克饮食中。许多胃肠道疾病可以通过饮食疗法治疗。通过饮食疗法可以减轻胃炎、乳糜泻、乳糖不耐症、便秘或克罗恩病的影响。人们使用正常的全营养饮食，避免引起不适的食物。此外，通过清洁饮食和生酮饮食来支持胃肠道。通过生酮饮食，人们有意识地改变体内的能量代谢，采用低碳水化合物但高脂肪的饮食。
肝脏疾病，如脂肪肝或肝硬化，可能有多种原因。重要的是低脂肪、富含维生素的饮食和天然食品。有时胆道疾病（如胆结石等）、胰腺疾病（如慢性和急性胰腺炎等）、骨骼疾病（如骨质疏松症）或代谢疾病（如糖尿病、囊性纤维化、脂质代谢紊乱等）是由饮食错误引起的。
为了通过饮食疗法预防这些疾病，已经开发了多种营养学说。许多学说至今仍在不同症状下应用：全营养饮食、素食主义、纯素食主义、生食、宏观生物学、分离饮食、传统中医（TCM）营养学、五行饮食、阿育吠陀营养学、人智学营养学。饮食错误或营养不良也可能有生理原因。快速进食可能导致饱腹感和饥饿感的抑制。
我们周围的媒体旨在刺激我们的需求：酒精应带来放松，巧克力应产生幸福感，冰淇淋应奖励我们。情绪性饮酒和饮食应替代性地满足需求。但可持续的纪律性饮食的前提是一个整体的治疗方法，以平衡日常生活的尽可能多的方面。
这里展示的amixon®双轴混合机在仅仅15秒内混合2立方米的麦片。最终产品混合得非常均匀。几乎没有可测的磨损。
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