高粘度

粘度描述了流体的流动特性，尤其是不可压缩介质（如液体）的流动特性。它是流体抵抗剪切变形所产生的内阻力的度量。从科学角度来看，粘度可定义为剪切应力与剪切速度之比。国际单位制中动态粘度的单位是帕斯卡秒（Pa·s）。但在实际应用中，通常使用毫帕斯卡秒（mPa·s）或已过时的波义（P）作为单位。这些单位之间可以转换,1 P = 100 mPa·s。有几种方法可以测量粘度，例如毛细管粘度计、旋转粘度计或振荡法。方法的选择取决于待测介质的流动特性和粘度范围。

在热过程中，例如液体蒸发，通常会发生粘度增加。同时，物质状态也会发生变化，例如溶解的盐结晶，液体变成悬浮液。此类流动行为不明确的多相系统在化学和生物技术行业的许多领域中都很常见。例如，淀粉的酶处理、青霉素发酵或从工业过程水中的溶解固体回收。其他例子包括化妆品的配方、食品糊状物的加工或涂料和油漆的生产。

液体的流动特性并非始终恒定。许多技术流体具有非牛顿特性，即其粘度随剪切率的变化而变化。结构粘性液体（假塑性）在剪切力增加时粘度降低，而膨胀性液体在剪切力作用下会变稠。这些效应在搅拌、泵送或灌装过程中会出现，并影响滴落性能、起泡或气泡形成等工艺特性。

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