酵素失活

酵素是生物催化劑。它們控制著大量的化學和生物化學過程。在某些情況下，酵素必須被特別失活。這樣做是為了防止原料或產品發生不良變化。失活通常使用熱能進行。蒸氣消毒是一種特別溫和有效的方法。產品經過熱滅菌蒸氣處理。

amixon® 無菌反應器是理想的選擇。產品會輕輕地混合，並均勻地用蒸氣加壓。隨後的真空用於乾燥和冷卻

酵素失活的工業應用：香料和草藥：變味或變色酵素的失活。