酵素失活

酵素是生物催化剂。它们控制著大量的化学和生物化学过程。在某些情况下，酵素必须被特别失活。这样做是为了防止原料或产品发生不良变化。失活通常使用热能进行。蒸气消毒是一种特别温和有效的方法。产品经过热灭菌蒸气处理。

amixon® 无菌反应器是理想的选择。产品会轻轻地混合，并均匀地用蒸气加压。随后的真空用于干燥和冷却

酵素失活的工业应用：香料和草药：变味或变色酵素的失活。