粒度分布

粒度分布描述了颗粒的大小和数量，它可以是一个分散的固体系统、悬浮液或乳液。它有时也称为粒径分布，其意义相同，即颗粒大小的分布。所谓窄粒度分布是指大多数颗粒具有相似的大小。含尘少的物质状态通常具有良好的流动性和输送性能。当散装物料需要高速填充时（如茶袋填充、袋装填充、胶囊填充、适应性制造等），良好的流动性是必需的。即食产品一般是通过团聚形成，并且具有窄粒度分布，这在制备过程中有助于实现快速沉降、分散和溶解的性能。

宽粒度分布则指颗粒大小存在显著差异的情况，这种物质状态在需要压实或团聚散装物料时具有重要意义。在粉末冶金和高性能陶瓷中，为了实现粉末体积的高密度，宽粒度分布至关重要。

常用的表示形式包括柱状图或累积分布函数，累积分布函数特别适用于确定百分位数。除了绝对频率外，还可以表示相对频率，这与颗粒系统的累积特性（如数量、体积、质量或消光）有关。

借助粒度分布可以更好地解释散装物料的许多特性：

散装物料的流动性和输送行为、比表面积和反应性、磨蚀性、溶解行为、沉降、真空混合干燥机中的干燥行为、味道强度、可压缩性和团聚能力。

常用的测量方法是传统的筛余分析，除此之外还有图像分析、激光衍射、动态光散射或沉降分析等离线方法。随着现代传感技术的发展，原位粒度分析变得越来越普遍。在使用这种方法时测量探头被直接安装在处理空间内，以测量移动散装物料床中的颗粒大小，并立即计算所需的统计分析结果，包括粒度分布。这对于连续或批次研磨过程以及团聚过程都具有重要意义。研磨方式和团聚方法对颗粒形状、颗粒强度和粒度分布有着重要影响。与分批处理相比，连续处理通常更容易调整到所需的目标大小。

在婴儿食品的生产中，颗粒的孔隙率和强度与粒度分布同样重要。婴儿食品的营养团聚体不仅含有亲水性物质，还包含疏水性物质，如脂肪。然而，溶解/分散这些物质的介质是热水。喷雾干燥工艺有利于适当乳化剂附着在颗粒表面。在操作过程中，应注意避免产生粉尘，因为粉尘不仅会影响终端消费者的制备过程，还会对包装的密封性造成问题。只有在无尘条件下，才能确保高性能密封件的长期密封性。对于高质量的散装物料而言，粒度分布通常是有明确规定的，因此它是一个重要的质量参数。