發酵過程

在微生物的幫助下對有機物質進行有針對性的改造是人類的文化資產，可以追溯到數千年前。 發酵使利用天然原料生產具有新特性的產品成為可能。 例如，酸奶、奶酪、啤酒、葡萄酒、酸麵包和醬油的生產。 發酵在現代生物科技中也扮演著重要的角色：青霉素、檸檬酸、乳酸、酵素、胺基酸、胰島素或木糖醇或赤蘚糖醇等甜味劑都是由發酵製程所產生。

amixon®研發生產精密攪拌器和筒倉式攪拌器已有40多年的歷史，其中有些還可用作發酵器 - 尤其適用於高黏度或半固體的發酵介質。 批量大小從幾公升到 100 m³不等。 這些攪拌機符合衛生、溫度完全可控，並專為特別溫和、立體循環而設計 - 以最低的速度達到最高的均勻度。

發酵罐採用目標排氣方式運作。 另外，發酵罐（設計成合成反應器）也可以在控制系統壓力的情況下運作。 從真空到最高 6 bar 的超壓。

amixon® 技術在發酵過程中的典型應用領域包括

• 生產植物性肉類替代品（例如以發酵大豆或豌豆蛋白為基礎的替代品）
• 發酵生產生物聚合物，例如聚乳酸 (PLA)
• 製造維生素（例如 B12、核黃素）
• 生產有機酸，例如檸檬酸或琥珀酸
• 生產益生菌飼料添加劑
• 以生物技術將殘餘物質轉換成生物氣或生物乙醇
• amixon® 設備在發酵製程中的特殊優勢：
• 即使是高粘度、黏性或半固態的產品也能完全排出。
• 攪拌器可自動清洗 (CIP) 及消毒 (SIP)。
• 特別溫和且均勻的混合可保持微生物的活性
• 靈活的溫度控制，可精確控制製程

採用 amixon® 技術的發酵製程代表著最高水準的精確度、效率和衛生安全性。