亲水性

亲水是指“喜欢水”。这个词描述了物质对水的亲和力。亲水性物质很容易被水润湿。它们通常会在水中溶解或膨胀。

亲水分子通常具有极性或带电基团。典型的例子包括羟基、羧基或氨基。这些基团可以与水分子形成氢键。它们也可以发生离子相互作用。

在配方技术中，这种情况被称为亲水系统或基质。这类系统会吸收水分并膨胀。它们可以形成凝胶，并在较长时间内保持水分。这对药物的增稠、稳定和可控释放非常重要。

典型亲水基团的结构式：

• 羟基：–OH 或 R–OH（例如在醇中）。
• 羧基：–COOH（羧酸的功能基团）。
• 氨基：–NH₂ 或 R–NH₂（在伯胺中）。

这些基团使许多有机分子具有亲水性，因为它们具有强极性键，能够与水形成氢键。