β-糖苷键

β-糖苷键是一种糖苷键，其中所涉及糖分子的非羟基碳原子呈β构型。在霍沃斯投影中，这意味着：对于D型糖，非羟基中心的羟基——以及相应的键氧原子——朝上，即与CH₂OH基团呈顺式关系。 

例如，当一个糖的β-1,4-糖苷键中的异构体C-1以β构型与第二个糖的C-4相连时，就称为β-1,4-糖苷键。纤维素是一个重要的例子，其中葡萄糖单元通过β-1,4-糖苷键连接成长而伸展的链。这种β-键合形成了一种刚性、富含氢键的结构，因此具有较高的强度，但与淀粉等α-键合多糖相比，其溶解性较差。 

纤维素是一种由D-葡萄糖单体组成的多糖，这些单体通过β-1,4-糖苷键（β-D-葡萄糖吡喃糖基-(1→4)-β-D-葡萄糖吡喃糖）连接成长而无分支的链。