转子-定子设备

转子-定子设备是一种能够对物料体系进行强力机械剪切的装置。它们由一个旋转部件（转子）和一个固定部件（定子）组成。转子与定子之间存在一个狭窄的间隙。转子以极高的周向速度旋转。由此在间隙区域产生极高的剪切梯度。固体颗粒、液体、悬浮液或糊状体系因此被大幅加速。产品被吸入转子-定子间隙中，在那里经历剪切、拉伸和湍流，随后被排出。转子-定子机用于分散，也可用于乳化。

此外，转子-定子设备还用于破碎团聚体。在此过程中，机械能输入非常高，且具有局部性和短时性。由此产生的负荷明显高于低速搅拌机。

在工艺工程中，转子-定子设备主要应用于液体或液固体系。典型应用包括乳液、悬浮液和浆料。

然而，对于干粉，其适用性有限。高剪切力可能导致不希望出现的升温。此外，还可能产生细粉尘并造成设备磨损。转子与定子之间的间隙是关键的设计参数。较小的间隙会提高剪切强度，但也会增加能量输入。工艺效果取决于转速、几何形状和处理量。