糊状

糊状一词描述了一种介于固体与液体之间的物质状态。糊状材料具有可塑性，但不会自由流动。在轻微受力下，它们表现得像固体一样，只有在超过一定的机械应力后才会开始流动。典型的例子包括糊剂、高固含量浆液或湿粉混合物。

从流变学角度看，糊状体系属于非牛顿流体。其特征在于存在流动极限。只有当施加的剪应力超过该流动极限时，才会发生不可逆变形或流动。

这种行为可以用宾厄姆模型来描述：

τ = τ₀+η_p +γ˙

• τ 是剪应力
• τ₀ 是流动极限
• η_p 是塑性粘度
• γ˙ 是剪切速率

当剪应力 τ < τ₀ 时，材料表现为固态弹性。当 τ ≥ τ₀ 时，材料呈粘性流动。许多糊状材料还表现出剪切变稀行为，这可以用赫歇尔-布尔克利模型来描述。

• k 为稠度因子
• n < 1 为流动指数

Τ = τ₀ + k · (γ˙)ⁿ

在混合和粉末加工过程中，向粉末中添加少量液体通常会形成糊状状态。此时，颗粒之间会形成液桥。由此产生的毛细力导致形成一种具有凝聚性且可塑变形的结构。从干粉到糊状材料的转变标志着许多工艺中的临界点，因为此时流动行为、混合机制和能量输入都会发生根本性变化。而在真空混合干燥过程中，物料稠度的变化则恰恰相反。