抽真空

在进行真空建立时，会将工艺空间抽空。此时将压力降至低于大气压。其目标在于降低液体的沸点、去除氧气或影响反应。在具有大比表面积的湿润体系（湿粉末）中，产生真空意味着能对湿粉末实现非常高效的降温。

真空可通过真空泵、喷射器或真空系统产生。压力通过传感器进行测量与控制。然而，泄漏和逸出气体会显著影响可达到的极限真空。在过程工程中，真空装置用于真空混合干燥、蒸馏、反应、脱气和过滤。它能够在低温和惰性环境下实现温和的工艺过程。

同时，它会影响传热与传质、干燥速度以及产品质量。快速且稳定的真空装置可缩短工艺时间并降低能耗。

dp/dt = - S/V · p