含致敏原

含有致敏原的食品、原料或产品是指含有可能引发过敏的物质的食品、原料或产品。致敏原是指能在机体内引发过度免疫反应，从而导致过敏症状的物质。典型的例子包括牛奶、鸡蛋、坚果、大豆、含麸质谷物、鱼类、甲壳类动物中的某些蛋白质，以及花粉、尘螨和昆虫毒素中的成分。 

在食品标签中，“含致敏原”是指产品中含有至少一种必须标注的致敏原，或可能含有其微量成分。对于工艺流程和设备规划而言，产品的致敏原含量至关重要，因为它会影响清洁策略、交叉污染风险以及标签声明。