发酵过程

在微生物的帮助下对有机物质进行有针对性的改造是人类的文化资产，可以追溯到数千年前。 发酵使利用天然原料生产具有新特性的产品成为可能。 例如，酸奶、奶酪、啤酒、葡萄酒、酸面包和酱油的生产。 发酵在现代生物科技中也扮演著重要的角色：青霉素、柠檬酸、乳酸、酵素、胺基酸、胰岛素或木糖醇或赤藓糖醇等甜味剂都是由发酵制程所产生。

amixon®研发生产精密搅拌器和筒仓式搅拌器已有40多年的历史，其中有些还可用作发酵器 - 尤其适用于高黏度或半固体的发酵介质。 批量大小从几公升到 100 m³不等。 这些搅拌机符合卫生、温度完全可控，并专为特别温和、立体循环而设计 - 以最低的速度达到最高的均匀度。

发酵罐采用目标排气方式运作。 另外，发酵罐（设计成合成反应器）也可以在控制系统压力的情况下运作。 从真空到最高 6 bar 的超压。

amixon® 技术在发酵过程中的典型应用领域包括

• 生产植物性肉类替代品（例如以发酵大豆或豌豆蛋白为基础的替代品）
• 发酵生产生物聚合物，例如聚乳酸 (PLA)
• 制造维生素（例如 B12、核黄素）
• 生产有机酸，例如柠檬酸或琥珀酸
• 生产益生菌饲料添加剂
• 以生物技术将残余物质转换成生物气或生物乙醇
• amixon® 设备在发酵制程中的特殊优势：
• 即使是高粘度、黏性或半固态的产品也能完全排出。
• 搅拌器可自动清洗 (CIP) 及消毒 (SIP)。
• 特别温和且均匀的混合可保持微生物的活性
• 灵活的温度控制，可精确控制制程

采用 amixon® 技术的发酵制程代表著最高水准的精确度、效率和卫生安全性。